Уважаемые Дамы и Господа!

Приветствуем Вас в мире наших колбас, по проверенным рецептам с многолетними традициями. Наши рецепты, с использованием наших мини машинок, позволят каждому человеку почувствовать неповторимый вкус и удивить семью, друзей, знакомых.

 

 

Благодаря нам Вы будете иметь возможность попробовать самостоятельно приготовить колбасы и наслаждаться их неповторимым вкусом

 

В наших рецептах мы не принимаем старого способа набивки. Много лет назад мясо засаливалось солью,аммиачной селитрой и сахаром. Неточное перемешивание этого состава может привести к отравлениям. Сегодня мы Вам предлагаем в наших рецептах пеклосоль- соль с добавкой   азотовым соединением, которая идеально засаливает мясо. В этом случае передозировка. невозможна- продукт был бы  скорее пересоленный и недопустимый к приминению.

 

Предлагагем Вашему вниманию засаливания мясо способом иньекции, а не как до этого заливая мясо.

           Метод  залива мяса длится от 4 до 6 дней, при некоторых продуктах даже до 2 недель- в зависимости от вида продукта.  

Такое засаливание мяса создает реальную угрозу появления флоры бактерийной,а это становит угрозу для жизни и здоровья- даже при приминению в низких температурах засаливания. Метод иньекции сокращает процесс засаливания мяса от 12 до 24 часов, а также устраняет угрозу появления микрофлоры и причин связанных с этим.

 

        В наших рецептах нет места для средств увеличивающих производительность. Вода, добавленная в мясо уходит во время термической обработки-мы не приминяем фосфорановых средств,а также не приминяем цитратов. Не предлагаем также каких-либо средсвт, которые удержали бы воду в наших продуктах во время термической обработки.

 

            Особое внимание мы уделяем также качеству продукта, т.е мясо которое Вы будете применять – должно быть свежее, охоложденное перед покупкой, а также перед приготовлением. Это одно из главных условий успеха в этом деле. Чем ниже температура  мясного сырья( оптимально 4-6 градуса), тем лучше его технологические качества. Мясо лучше засаливается, втягивает приправы и воду, перемешивается.

 

           Наше приправы сделаны на основе натурального сырья, которое надаст наповторимый вкус Вашим изделиям.

 

 

 

Удачи и неповторимого вкуса желает Вам технолог  Inwestpol – Consulting Sp.z o.o.