Gesamtaussicht

Anwendung Die Kammer eignet sich für Abkühlung von Wurstwaren nach der terminschen Bearbeitung. Als der Kühlmittel benutzt man hier der Wasserdampf. Mit dem Wasserdampf, der in der Kammer produziert ist, wäscht man die Waren. Dazu sind die spezielle Düsen ausgenutzt. Bei der Anwendung von dieser Kammer spart man Zeit und Wasser.   Funktionen Die Kammer kann für jede Produktionsgrösse gemacht werden. Die Mikroprozessorsteuerung (separat für jede Wagen) ermöglicht die Hubabkühlung durchzuführen. Das bedeutet: nachdem die Waren bis der gewünschten Temperatur abgekühlt sind, sperrt die Steuerung den Wasserzufluss ab. Bei Temperaturentwicklung im Produkt ist der Wasserzufluss wieder aktiv. Jeder Wagen ist mit Wasser sowohl von oben (1 Zentraldüse) als auch seitlich (2 Düsen auf jede Ecke) gereinigt.   Konstruktion Die Kammer besteht aus: Rückwand, seitlichen Wändern und aus Frontwand (die Tür). Es ist möglich eine Durchlaufkammer zu benutzen, wo die Tür als Ersatz für Rück- und Frontwand sind. Die Wänder sind aus Edehlstahl gemacht. Auf Wunsch können die Wänder aus Plexi gemacht werden. Die hydraulische Installation besteht aus Edehlstahlrohren und Kunststoffdüsen. Die Temperaturkontrolle: durch den Fühler (1 Fühler für jeden Wagen)     technische Daten Ausmasse (6-Wagen) mm 4500 x 3000 x 2500 Antriebswert 380V 16A 50Hz Wasserzuführ 1'', Druck 5 bar Steuerung Mikroprozessor TROLL 9000 Wasserverbrauch (Je nachdem Produkt und Technologie) ca 100l./Min. Vorgangszeit (Je nachdem Produkt und Technologie) ca 15 Min.